Проблема решена по другому: зашел в настройки -> счета -> Редактирование настроек таблицы "Счета" -> шаблоны печати -> счет с подписью и печатью -> фразу "с учетом НДС" заменил на "Без НДС", а формулу напротив этой фразы скопировал из ячейчки выше "Итого"