mysqli_query($sql_global_link, 'SET NAMES utf8mb4');Добиться сохранения в базе символов удалось, но при получении письма в теме имеем знаки "?". По всей видимости при чтении или внутри самого движка сбивается кодировка. Есть возможность это вылечить самостоятельно?
P.S. Неплохо было бы предусмотреть использование 4-байтных юникод символов в стандартной конфигурации.